Toraya Shokudo

너른 접시 한가운데 담긴 밥 주위로 삼바르와 라삼, 달, 그리고 제철 채소 반찬을 담은 작은 그릇들이 둥글게 둘러선다. 니시오기쿠보의 Toraya Shokudo가 점심 메뉴의 중심에 두는 것은 남인도 정식 스타일의 베지 밀스다. 곁들임으로 나오는 콩 도넛 '바다'는 주문이 들어올 때마다 튀겨내어 바삭하고 고소하면서도 속은 부드럽다. 부드러운 코코넛 처트니를 찍거나 수프에 적셔 먹으면 첫 입부터 기분 좋은 식감을 즐길 수 있다.

밀스의 매력은 밥을 도화지 삼아 여러 반찬을 취향껏 비벼 먹는 방식에 있다. 콩과 채소 본연의 맛을 살린 음식들은 짠맛과 기름기가 과하지 않으며, 산미가 감도는 라삼이나 다히(요구르트)를 더하면 산뜻한 맛의 변화가 느껴진다. 여기에 포인트를 주고 싶다면 매콤한 아차르를 한 술 섞어 또렷한 매운맛과 감칠맛으로 전체적인 균형을 잡을 수 있다.

바다를 제외한 밥과 수프, 채소 반찬은 리필이 가능해 원하는 작은 그릇을 편하게 추가하며 알맞은 양으로 식사를 채울 수 있는 점도 반갑다. 고기 요리를 곁들이고 싶은 날에는 치킨이나 포크 등을 선택할 수 있는 논베지 카레 세트도 준비되어 있다.

테이블석과 카운터를 합쳐 10석 남짓한 아늑한 공간으로, 먹는 방법도 친절하게 안내받을 수 있다. 좌석 수가 한정되어 있으므로 여유롭게 즐기려면 미리 예약하거나 개점 직후에 맞춰 방문하는 편이 좋다.